橄欖油的世界巡迴比賽就像是一個品牌加冕的過程 ____
然而晉級的過程也就像是一幕幕優雅的橄欖林高手出沒,而未出場的也多有傳說中的隱姓大名!

而在各個賽程的集結中, 農莊與品油評審之間,除了忙著為上百瓶甚至七八百瓶的橄欖油盲測與檢驗以外。
一句句的"olei" or" my mills is located...." 說油說農莊.....就像這黃金液體集合來自世界各地最新的訊息交流____舉凡種植,氣候,水土,人力,市場以及有關個性迥異的特級初榨橄欖油中,一切為了鮮榨美味所做出的努力!
不亞於奧斯卡、葛萊美、米其林、金馬獎的百花爭艷, 數十種的橄欖品種與種植產地遍及歐亞以及非洲跟日本的各號,一年一戰(亦或四方征戰)---只為了能將收成的一口橄欖馨香傳遞到世界各地去。

Let's talk about the EVOO's
世界各大橄欖油評鑑組織,集結與經營的時間有些長達數十年
而引進亞洲的優質橄欖油也因為品質與市場的區格下, 開始培養出更多深具品鑑經驗的品油師與專業的分級橄欖油採購人員。
目前從食品貨架上選購橄欖油的消費者,依據世界食用油消費預估的報告中,(資訊來源https://www.grandviewresearch.com
葵花油,橄欖油,椰子油,與大豆油佔據前四大需求油品。
然而不說台灣或是日本的貨架上常常可以看到葵花油與大豆油(台灣稱沙拉油)的調和油佔最多賣場空間___往往採購者都會評估食用油的包裝容量與價格為優先,然後才會看出產地與標籤廣告。 (基本上還是會整瓶都會看過一遍! )


然而標籤上的"橄欖油olive oil"與"特級初榨橄欖油 Extra Virgin Oilive OIl" 許多人先買好買心安! 卻忘了要如何知道一瓶橄欖油對今天要做的菜,有甚麼關係!?
想一想! 如果,今天這一餐要配白酒,紅酒 ,清酒,烈酒,氣泡酒或啤酒都能下個決定的話_____為什麼做海鮮拼盤或帕瑪森起司茄子的時候,用西班牙橄欖油或義大利橄欖油,就區分不來呢? Q&A是個切入, 話說綠咖哩就不可能添入花生油,但*美冰淇淋就含有椰子油也是跨世代眾人皆知的事~~~)

一個食代一個時代的全植物是有活性的, 每一年的油品發表其實內涵著許多天地與人的集合____而經由眾多品油師品鑑的過程,讓訊息可以在最後揭曉的評分中,讓每一位橄欖林的林中武士,有聚光燈的一刻!

在歐洲,美洲,亞洲與中東國家, 食用油脂的分配噸數, 依據此文連結的統計,https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/edible-oil-fats-market

食用油市場區隔最大體是歐洲其次是亞洲。而橄欖生產大國的歐洲, 在2019冬天到2020春天, 是收成的旺季。

下篇報導我們會將2019年底-2020月二月為止舉行的橄欖油評鑑組織簡要的為各位說明!

Back