夏日, 以秋葵為主,一款溫和又能增加身體免疫力的蔬食咖哩!
口感黏稠可以調和辛香料的刺激感,產生溫暖順口的風味。

依《東非熱帶植物志》中的相關記述表示,秋葵起源於熱帶亞洲。
秋葵透過奴隸貿易被引入美洲,全球的熱帶、亞熱帶及溫帶地區均廣為栽培,作為食物在非洲、印度、菲律賓、泰國、巴西、土耳其、西班牙和美國南部受到歡迎。

秋葵的未成熟果實具有獨特的味道與口感,富含纖維、礦物質、鈣和維生素C。果實一般會被煮熟食用,也可油炸、蒸、烤、搗碎或生吃,常用來製作湯、醬汁、燉菜、咖哩與沙拉,並能透過醃製、曬乾或磨成粉末的方式長期保存。

秋葵的嫩葉可作為蔬菜食用,當食物短缺時,秋葵的花蕾和花瓣亦會被食用。

料理方法:
1.將所有材料與切成段的秋葵一起水煮,冷水300ml , 以中火礅主到秋葵變軟
2.將椰奶或椰油倒入煮約40-60秒就可關火
重口味者可是料加入煎焙過的咖哩粉

主材料: 秋葵,250g公克 (3-4人份)
副材料:
薄切洋蔥,1/2個 ( 100公克)
綜合咖哩粉,1又1/2小匙
薑黃粉,1/4小匙
咖哩葉,2片
鹽,1/2小匙
胡椒 ,1/4小匙
新鮮椰奶一杯(約150公克) 或 25ml椰子油添入

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